Causes de la perte de goût

Causes de perte de goût: Pouvez-vous imaginer un état de perte de goût? Cela peut être très ennuyeux et vous pouvez commencer à perdre votre intérêt pour la nourriture. Il est également possible que vous perdiez aussi l’odorat. Une telle condition est fréquente chez les personnes âgées, comme c'est normal dans le vieillissement. Mais les jeunes peuvent parfois souffrir de cette maladie.

Cela ressort clairement du fait que chaque année, plus de 200 000 personnes ont des problèmes liés à des sens chimiques, notamment une perte de goût, une odeur ou les deux.

Comment ressentons-nous le goût?

La bouche et la gorge ont des cellules sensorielles spéciales, qui sont stimulées par les molécules contenues dans les aliments mâchés. Ces cellules sensorielles sont appelées cellules gustatives et se trouvent en grappes à l'intérieur des papilles gustatives. Ces cellules gustatives stimulées (cellules gustatives) envoient des messages au cerveau par les nerfs et le cerveau identifie ainsi chaque goût. Cependant, le crédit de la perception du goût n'appartient pas uniquement aux cellules gustatives.

Outre les cellules gustatives, le mécanisme sensoriel le plus important pour détecter le goût est constitué par les cellules sensorielles du nez stimulées par l'odorat. Lorsque nous mâchons nos aliments, les arômes sont libérés et ces arômes traversent un canal qui relie le toit de la gorge au nez.

Les cellules sensorielles du nez sont stimulées, ce qui envoie des messages au cerveau, ce qui identifie le goût. Lors d'un rhume ou d'une grippe, le passage de la gorge au nez est bloqué et les arômes alimentaires n'atteignent pas les cellules sensorielles du nez. Cette perte d’odorat affecte la sensation gustative dans une large mesure et la nourriture peut avoir un goût fade.

Maintenant, vous savez que les sensations gustatives et olfactives sont liées, de sorte qu’une perte d’odorat peut affecter la sensation de goût. Outre les cellules sensorielles de la bouche et du nez, il existe un autre mécanisme qui nous aide à identifier les sensations de froid et de chaleur. Ce mécanisme implique plusieurs terminaisons nerveuses sur les surfaces humides des yeux, du nez, de la bouche et de la gorge. Ces terminaisons nerveuses nous aident à détecter la texture des aliments, l'irritation causée par certains aliments, comme le poivre, et à différencier les aliments froids et chauds.

En ce qui concerne les sens, les nerfs et le cerveau concernés sont parmi les parties les plus vitales. Tous ces mécanismes sont conjointement responsables de la sensation de goût et toute altération de l'un de ces systèmes peut causer un problème avec votre sens du goût.

Quelles sont les causes de la perte de goût?

La perte de goût peut se manifester sous diverses formes. La condition dans laquelle la personne affectée ne peut détecter aucun goût est appelée «ageusia». Certaines personnes peuvent éprouver une capacité réduite à ressentir les goûts de base et cette condition s'appelle «hypogeusia». Il a également été observé que certaines personnes subissent une perte de goût spécifique, comme un goût sucré ou amer ou tout autre goût de base.

En cas de perception du goût fantôme ou de «phantogeusia» (un des désordres courants associés au sens du goût), la personne affectée éprouve un goût désagréable ou mauvais dans la bouche, même s'il n'a rien dans la bouche. Si une personne éprouve un goût rance ou métallique (ou tout sens altéré ou déformé du goût) tout le temps, elle souffre alors d'une affection appelée «dysgueusie». La perception la plus commune de ces troubles est la perception du goût fantôme et la moins fréquente est la perte totale de goût ou d'ageusie.

Ces affections peuvent coexister avec une perte d’odorat, qui est classée comme anosmie (incapacité à sentir), hyposmie (diminution de l’odorat) et dysosmie (odeur déformée). Comme mentionné ci-dessus, le goût et l'odorat sont liés entre eux et il existe divers troubles qui peuvent mener à une perte de goût. Voici quelques exemples de causes communes de perte de goût.

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  • La perte de goût est souvent ressentie dans certaines maladies comme le rhume, les maladies des dents et des gencives, les allergies, les otites, les traumatismes crâniens, les problèmes nasaux et des sinus, les polypes nasaux, la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. maladie, tumeur cérébrale, paralysie de Bell et infections des glandes salivaires.
  • Les causes de perte de sens du goût comprennent les carences en certaines vitamines et minéraux, comme la vitamine B12, le folate et le zinc.
  • L'infection fongique de la langue, également connue sous le nom de muguet buccal, infection à levures ou candidose, peut être l'une des causes de la perte de goût. Une infection de la bouche appelée glossite peut également entraîner cette condition.
  • Les otites et les chirurgies de l'oreille moyenne peuvent parfois affecter le sens du goût, car l'un des principaux nerfs qui connecte le cerveau aux papilles gustatives traverse l'oreille moyenne.
  • Les causes de perte de goût comprennent le tabagisme, l'exposition aux polluants, la consommation de certains médicaments (comme les antibiotiques), la radiothérapie pour le cancer de la tête ou du cou, une mauvaise hygiène buccale et des problèmes dentaires. L'exposition à des produits chimiques, comme certains insecticides, peut également entraîner une perte de goût.
  • Le vieillissement est également considéré comme une cause commune pour cet état. On pense que les nerfs qui contrôlent les sensations gustatives et olfactives provoquent une lente dégénérescence avec l'âge.
  • Certaines personnes naissent avec une incapacité à sentir et cette condition s'appelle «anosmie congénitale». Ces personnes peuvent également faire face à une perte de goût.

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Bien que la plupart de ces causes soient temporaires, certaines peuvent entraîner une perte de goût permanente. Des études montrent que près de 80% des personnes affectées par une perte de goût ont réellement perdu leur odorat alors que leurs papilles gustatives sont encore intactes. Il est donc nécessaire de consulter votre médecin généraliste pour connaître la cause exacte de la maladie. Il peut vous référer à des spécialistes tels que des allergologues, des spécialistes en oto-rhino-laryngologie ou des neurologues pour un diagnostic plus approfondi. Certaines des causes de perte de goût et d'odeur, telles qu'une mauvaise hygiène bucco-dentaire et le tabagisme, sont évitables. Une vie sans sens de l'odorat et du goût peut être très ennuyeuse et désagréable, c'est le moins qu'on puisse dire. Alors ne le prenez pas pour acquis. Adressez-vous à un médecin si vous rencontrez ce problème.

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